- Produttore
- De Sousa
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920502054
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Coteaux Champenois Blanc AOC 2020
Il Coteaux Champenois Blanc AOC 2020 di De Sousa è un vino fermo secco di puro Chardonnay, coltivato nei cru Grand Cru della Côte des Blancs.
CHF 93.00
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco dal riserbo fresco, secco e snello con i suoi 12,5% Vol. Niente si impone: le componenti si affiancano come un estratto, disposte con precisione e dosate con la misura esatta richiesta dalla linea del vino.
Terroir e origine
De Sousa coltiva 9,5 ettari nel cuore della Côte des Blancs, distribuiti sui comuni Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. L'età media delle vigne supera i 45 anni. Le cantine della maison sono scavate nel gesso e mantengono una temperatura costante di 10 °C, il che rende la maturazione lenta e delicata.
Vitigno e vinificazione
Puro Chardonnay, vinificato come vino fermo: il Coteaux Champenois è il lato non spumante di una maison che produce altrimenti Champagne. Erick De Sousa introdusse presto le botti di rovere per la vinificazione ad Avize, non per gli aromi legnosi, ma per la texture e la profondità.
Al palato
Il naso si apre con una nota di riduzione di fiammifero e gomma, che con l'aria vira verso l'olio di lino e posa una base terrosa. Sopra, agrumi, ciottoli di fiume bagnati e nocciole verdi. In bocca deciso, con buona presa: olio di limone, tannino finemente polveroso, mineralità terrosa, sostenuti da una linea gessosa e calcarea che regge il finale.
Abbinamenti
Crostini con limoni salati e agrodolce di finocchio, branzino in padella con limoni arrostiti e timo oppure petto di pollo di mais ripieno di scampi e vellutata al timo.
Particolarità
Manuel De Sousa arrivò ad Avize come soldato portoghese e vi rimase; suo nipote Erick convertì l'azienda all'agricoltura biologica alla fine degli anni '90. Nel 2010 seguì la certificazione biologica, nel 2013 il riconoscimento Demeter, il cui logo compare sull'etichetta. Oggi la maison è guidata da Charlotte, Valentin e Julie De Sousa.
