Gevrey Chambertin "La Justice" AOP 2023

Un Pinot Noir succoso e ricco di finezza dalla località La Justice a Gevrey, secco e con 13,0% vol. Il frutto è maturo, il tannino fine, l'approccio aperto: un Borgogna che non serve mettere da parte in cantina.

La Justice si trova sotto la D974, il che potrebbe far apparire la parcella poco distintiva di per sé. A fare la differenza è una faglia di calcare di Comblanchien, coperta da uno strato sabbioso che garantisce un buon drenaggio. Le vigne di Galeyrand hanno qui 60-70 anni e sono di qualità tale che le utilizza per la selezione massale. Il lavoro in vigna è biologico, in parte biodynamic, e molto intensivo in termini di manodopera.

Pinot Noir in purezza, diraspato per circa l'80% e fermentato in vasca, esclusivamente con lieviti indigeni. L'affinamento è durato 14 mesi in botti di rovere usate da 228 litri con fino al 25% di legno nuovo. Nessuna chiarifica, nessun enzima, solo una leggera filtrazione se necessario e assenza o quantità minima di solforosa.

Nel calice un rosso rubino medio e trasparente. L'apertura è ancora leggermente riduttiva, un accenno di catrame che svanisce rapidamente lasciando spazio a lampone, fragolina di bosco, prugna e cerasa, sotto note di sottobosco, macchia, un po' di pietra ferrosa ed erbe. Il sorso è maturo e succoso, il tannino quasi levigato, l'acidità matura, il frutto leggermente candito. Il finale è lungo e porta note di fragole confit.

Jérôme Galeyrand è arrivato a Gevrey-Chambertin senza una famiglia di vignaioli; prima del vino ha lavorato otto anni nel commercio di formaggi. Nel 2002 acquistò la sua prima parcella di 0,05 ettari; oggi la Domaine, con sede a Saint-Philibert, coltiva 5,25 ettari. Nel 2020 ha ottenuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France.