LUI XXI, Komet Blanco IGT 2021

Un Sauvignon Blanc teso e profondo, dal colore giallo dorato intenso. In un primo momento domina una riduzione minerale e terrosa, che dopo il passaggio in caraffa si apre a note di mela Boskop, albicocca e pesca di vigna, accompagnate da erbe selvatiche come salvia, finocchietto selvatico e pepe.

Magrè, all'estremo sud dell'Alto Adige, dove le influenze mediterranee incontrano la freschezza alpina. La tenuta Löwengang, acquisita nel 1934, ne rappresenta tuttora il cuore, oggi condotta da Clemens Lageder alla sesta generazione. I 55 ettari di proprietà sono coltivati in biodinamica dal 2004; dal 2024 anche i circa 60 viticoltori conferitori lavorano in regime biologico o biodinamico.

Sauvignon Blanc, vendemmiato il 25 agosto. Circa il 40% delle uve è stato avviato alla fermentazione spontanea a grappolo intero, in parte pigiato, mentre il restante 60% è stato pressato direttamente. Dopo cinque giorni si è proceduto allo svinatura e alla pressatura, quindi il tutto è confluito in un'unica massa in una botte di legno da 13 hl. Qui il vino ha completato la fermentazione, svolto la fermentazione malolattica e riposato per circa undici mesi sui lieviti fini. È stato imbottigliato non filtrato nell'agosto 2022.

Freschezza vivace e grande dinamismo, sostenuti da una fine sapidità e da una cremosità succosa. Potenza senza pesantezza: la speziatura resta delicata, la beva è scorrevole, l'alcol si attesta a 11,5% vol.

Fa parte della linea sperimentale Komet, con cui Clemens Lageder mette in discussione i dogmi della vinificazione. Anziché una classica annata, la bottiglia riporta il numero romano XXI, mentre l'etichetta indica la coltivazione biodinamica. La quantità imbottigliata è limitata.