PRE CHA XXIII Komet Vino Blanco 2023

Uno Chardonnay che non trae la propria densità dall'alcol: 9,5 gradi, secco, eppure dotato di lunghezza. Qui è la freschezza a sostenere tutto, il frutto resta nitido e ben definito, la speziatura rimane in secondo piano. Un modo nuovo di intendere lo Chardonnay altoatesino.

Le uve crescono nelle migliori posizioni di un viticoltore partner, in antichi impianti a pergola su un cono di detriti dolomitici. Queste posizioni potrebbero in futuro entrare a far parte della selezione LÖWENGANG. La tenuta stessa si trova a Magrè, nella parte più meridionale dell'Alto Adige, dove il calore mediterraneo incontra la freschezza alpina.

Chardonnay in purezza, vendemmiato già il 17 agosto. Circa il 20 percento delle uve è entrato in fermentazione a grappolo intero per una settimana, mentre la parte pressata direttamente ha macerato una notte sulle bucce. Dopo la svinatura, la frazione a grappolo intero è stata pressata e il vino di torchio riassemblato al resto. Il vino ha poi maturato per 16 mesi in tonneau sui lieviti grossolani ed è stato imbottigliato non filtrato a gennaio 2025.

Nel bicchiere un giallo dorato brillante. Al naso mandarino, limone, timo limone, citronella e zenzero, accompagnati da mandorla e burro salato, il tutto finemente intrecciato. Il vino resta agile, guidato da una struttura acida fine, con una speziatura delicata che persiste nel finale.

Con ceviche di salmerino, risotto ai frutti di mare o pollo al limone, così come con piatti di pesce leggeri e specialità asiatiche speziate con citronella e zenzero.

La linea Komet di Clemens Lageder porta numeri romani anziché le classiche annate e mette in discussione i dogmi enologici consolidati. L'etichetta indica una coltivazione biodinamica; dal 2024 tutti i circa 60 viticoltori conferitori dell'azienda lavorano in regime biologico o biodinamico.