- Produttore
- Tarlant
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Vallée de la Marne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2013
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920310086
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L'Enclume Brut Nature 2013
Uno champagne millesimato di Chardonnay in purezza dal lieu-dit L'Enclume, affinato dieci anni sui lieviti e imbottigliato senza dosaggio.
CHF 104.00
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Su questo vino
Carattere
L'Enclume Brut Nature 2013 è uno champagne millesimato di Chardonnay in purezza, coltivato nel lieu-dit L'Enclume, affinato dieci anni sui lieviti e imbottigliato con zero grammi di dosaggio. Brut Nature significa che dopo la seconda fermentazione non viene aggiunto zucchero. Nulla può quindi essere corretto in seguito: il vino deve reggersi da solo.
Terroir e origine
La famiglia Tarlant risiede a Œuilly dal 1687 e coltiva 14 ettari suddivisi in oltre 55 parcelle. Benoît e Mélanie Tarlant guidano la tenuta alla dodicesima generazione. L'imbottigliamento separato di un singolo lieu-dit segue questo lavoro parcellare: non un assemblaggio, ma un'origine.
Vitigno e vinificazione
100% Chardonnay. Le viti sono coltivate in regime biologico, in cantina si lavora con lieviti indigeni, la fermentazione avviene in botte, senza fermentazione malolattica e senza filtrazione. Dieci anni di affinamento sui lieviti prima della sboccatura, 12,0% Vol.
Al palato
Il naso è purista e disegnato con precisione: limone, mela verde, fiori bianchi, oltre a baguette croccante con burro salato e lievito appena mescolato. In bocca questa impressione si conferma immediatamente, la salivazione si attiva, e resta una scia sapida che ricorda la brezza marina. Giallo dorato chiaro, riflessi argentei, perlage fine e finemente distribuito.
Abbinamenti
Uno champagne per l'aperitivo e per piatti di mineralità, finezza e profondità.
Particolarità
Tarlant imbottiglia champagne senza alcun dosaggio dalla fine degli anni '70; oggi oltre il 90% della produzione è Brut Nature. La tenuta coltiva tutti e sette i vitigni autorizzati in Champagne. La conduzione è biologica, con orientamento a pratiche biodinamiche, senza che la maison persegua una certificazione ufficiale.
