- Erzeuger
- Tarlant
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Vallée de la Marne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920310086
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L'Enclume Brut Nature 2013
Ein Jahrgangschampagner aus reinem Chardonnay des Lieu-dit L'Enclume, zehn Jahre auf der Hefe gereift und ohne Dosage abgefüllt.
CHF 104.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der L'Enclume Brut Nature 2013 ist ein Jahrgangschampagner aus reinsortigem Chardonnay, gewachsen im Lieu-dit L'Enclume, zehn Jahre auf der Hefe gereift und mit null Gramm Dosage abgefüllt. Brut Nature heisst: nach der zweiten Gärung kommt kein Zucker hinzu. Damit lässt sich nichts nachträglich korrigieren, der Wein muss aus sich heraus tragen.
Terroir und Herkunft
Die Familie Tarlant sitzt seit 1687 in Œuilly und bewirtschaftet 14 Hektar, aufgeteilt in über 55 Parzellen. Benoît und Mélanie Tarlant führen das Gut in zwölfter Generation. Dass ein einzelner Lieu-dit separat abgefüllt wird, folgt dieser Parzellenarbeit: nicht Assemblage, sondern eine Herkunft.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Chardonnay. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, im Keller wird mit wilden Hefen gearbeitet, im Fass vergoren, ohne malolaktische Gärung und ohne Filtration. Zehn Jahre Hefelager vor dem Degorgieren, 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Die Nase ist puristisch und exakt gezeichnet: Zitrone, grüner Apfel, weisse Blüten, dazu knuspriges Baguette mit Salzbutter und frisch aufgerührte Hefe. Im Mund bestätigt sich dieser Eindruck sofort, der Speichel beginnt zu fliessen, und es bleibt ein salziger Zug wie von Meeresbrise. Helles Goldgelb, silbrige Reflexe, feine und breit gestreute Perlage.
Speiseempfehlungen
ApéritifGerichte mit Mineralität, Finesse und Tiefe
Besonderheiten
Tarlant füllt seit Ende der 1970er Jahre Champagner ohne jede Dosage ab, heute sind über 90 Prozent der Produktion Brut Nature. Das Gut kultiviert alle sieben in der Champagne zugelassenen Rebsorten. Bewirtschaftet wird biologisch, mit Orientierung an biodynamischen Praktiken, eine offizielle Zertifizierung strebt das Haus nicht an.
