M.A.M. Monts Âme-Migerats Premier Cru, Brut Nature 2017

Giallo paglierino intenso, perlage delicato. Il naso è complesso ma al contempo discreto: bacche bianche e rosse, buccia di mela e mela da cantina, semi di limone, scorze e succo di pompelmo, con sotto conchiglia d'ostrica, crosta di pane scuro e pasticceria alle noci.

Le uve crescono a Écueil e Les Mesneux, nella Petite Montagne de Reims, sulle particelle Mont Âme dal suolo calcareo e Migerats dal suolo argilloso sciolto. Écueil si trova tra pendii calcarei e un piccolo bosco che protegge il microclima; i suoli sono di puro calcare, l'esposizione prevalentemente a sud.

Pinot Nero in purezza da viti di 55 anni provenienti da selezione massale. Il vino base ha fermentato spontaneamente dopo la pressatura ed è stato affinato in botti da 300 litri; il rovere proviene dal bosco di Écueil, a poche centinaia di metri dalle vigne. Nulla è stato stabilizzato, filtrato o chiarificato. Imbottigliamento nel luglio 2018, sboccatura il 13 giugno 2025, Brut Nature con 0 grammi di dosaggio.

Maturo eppure fresco, denso e succoso, con tensione e fine mineralità. Il frutto ricorda frutta a nocciolo matura, lampone, nettarina, arancia sanguinella e sorbetto al limone, con un tocco di gesso e calcare. La texture è cremosa, l'acidità nitida, la sapidità invitante, la persistenza notevole.

Géraldine e Richard hanno rilevato le vigne nel 2008, alla nona generazione, e coltivano 8,5 ettari di Premier Cru in biodinamica: niente pesticidi, niente erbicidi, preparati a base di ortica, equiseto e valeriana, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. 12,5% vol.