Marsannay "les Champs Perdrix" 2023

Un Pinot Noir che non deve il suo effetto alla potenza, ma al profumo e alla texture. I vini di Marsannay di Jérôme Galeyrand uniscono accessibilità e complessità: parlano sottovoce, ma restano presenti nel calice.

Marsannay costituisce la porta settentrionale della Côte de Nuits ed è l'unica denominazione della Borgogna autorizzata per rosso, bianco e rosé. Jérôme Galeyrand è arrivato in Borgogna senza una famiglia di vignaioli alle spalle e nel 2002 ha acquistato la sua prima parcella di 0,05 ettari. Oggi la tenuta, con sede a Saint-Philibert, coltiva 5,25 ettari nella Côte de Nuits; la cantina di affinamento si trova a Gevrey-Chambertin.

Pinot Noir, vendemmiato da Jérôme Galeyrand e da un gruppo di amici ben preparati. Si lavora con mosto fresco senza procedimenti tecnologici ed enologici: nessun lievito industriale, nessun chiarificante, nessun enzima, pochissima anidride solforosa. In base alla cuvée e all'annata, diraspa completamente oppure fa fermentare i grappoli interi. L'affinamento dura dai 18 ai 24 mesi in botti di quercia francese, con una bassa percentuale di legno nuovo. Il 70% dei vigneti è coltivato in regime biologico, il 30% secondo principi sostenibili; i pesticidi sono esclusi e i terreni vengono lavorati meccanicamente.

Al naso note di ciliegia scura e fragolina di bosco, accompagnate da nuance speziate e di sottobosco. Texture setosa, freschezza vivace, tannini aggraziati, il finale resta preciso. Servire a 15-16 gradi.

Con petto d'anatra alle ciliegie, coq au vin o pollo arrosto, ma anche con una padellata di finferli al timo o un formaggio a pasta molle delicato.

Nel 2020 Jérôme Galeyrand ha ricevuto una stella nella Guide des Meilleurs Vins de France. La produzione resta limitata: a seconda dell'annata, circa 2.000 casse, ossia circa 24.000 bottiglie.