Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2019 1500ml Magnum

Un Pinot Noir costruito sulla chiarezza: nitido, finemente strutturato, con tannino fine e lungo finale. Le vecchie vigne dietro la dicitura "Vieilles Vignes" danno piccole produzioni e concentrano il frutto. Con 14,0% Vol., il 2019 resta secco e teso; il formato magnum rallenta la maturazione e ne distende l'evoluzione nel corso degli anni.

Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits. La famiglia Lignier coltiva qui il Pinot Noir dagli anni 1880: Jacques Lignier acquistò parcelle svalutate dalla fillossera, suo figlio Jules le ripiantò con pazienza, Hubert Lignier assunse la guida della tenuta nel 1959 e iniziò a imbottigliare in proprio dal 1973. Oggi è Laurent Lignier a dirigere la tenuta, alla quinta generazione. I prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti dal 2007, e i suoli vengono nuovamente arati.

Pinot Noir in purezza. La cantina acquisita nel 2008 a Morey-Saint-Denis lavora solo per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento, nessuna pompa tocca il vino. Lunghe macerazioni a freddo precedono la fermentazione, e la quota di uva intera è cresciuta nel corso degli anni. Laurent Lignier limita volutamente il legno nuovo e lo distribuisce fra quattro bottai, affinché nessuna botte caratterizzi il vino.

Fresca amarena e lampone, sotto ribes nero, violetta e sottobosco. Il tannino è fine, l'acidità traccia una linea nitida nel vino, il finale resta lungo e composto.

Ventisette filari piantati da Henri Lignier nel 1955 nella vigna Monts Luisants sono l'origine genetica di questa tenuta: dal loro legno egli moltiplicò, negli anni '60, per selezione massale, le altre parcelle, pianta dopo pianta. Chi beve un Lignier beve questa discendenza.