Sankt Georgen "Aka Serious wine from a Gorgeous place" 2021

Il Sankt Georgen 2021 di Moric è un Grüner Veltliner secco del Burgenland, concepito con un profilo fresco e votato alla massima purezza. Roland Velich guida la sua tenuta dalla prima annata nel 2001 e pratica un radicale rigore in cantina: il vino deve esprimere la propria origine anziché l'opulenza. Il nome preannuncia serietà e rigore, e il calice la conferma con grande concentrazione e scorrevolezza di beva.

Burgenland, Austria. Moric coltiva 22,5 ettari di vigneti a regime biodinamico, affinché le viti esprimano il loro terroir senza filtri. L'imbottigliamento avviene presso la tenuta in Kirchengasse 3 a Grosshöflein.

100% Grüner Veltliner dell'annata 2021. Velich mantiene un approccio minimalista in cantina anche per i vini bianchi, evitando qualsiasi intervento che possa sovrastare il vitigno. Il risultato è un vino secco con 13,5% vol.

Al naso mela gialla e pera, affiancate da erbe di campo, pepe bianco e una nota minerale e pietrosa. L'attacco è succoso e denso, con scorza di agrumi e prugna, sorretto da una fresca acidità e da una tessitura raffinata. Il finale è lungo, caratterizzato da una speziatura erbacea finemente amarognola e da grande freschezza.

Si abbina perfettamente a luccioperca con lenticchie, merluzzo in crosta di senape e cotoletta di vitello alla viennese.

Roland Velich è arrivato al mondo del vino per vie traverse: prima maestro di sci, poi croupier, e dal 2001 alla guida della propria azienda. Nel 2023 è stato nominato viticoltore dell'anno da Falstaff. Il Sankt Georgen dimostra come la sua devozione all'espressione del terroir valga pienamente anche per i vini bianchi.