- Produttore
- Johannes Zillinger
- Vitigno
- Sankt Laurent
- Regione
- Weinviertel
- Paese
- Austria
- Annata
- 2020
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870012016
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
NUMEN Rosé 2020
Il NUMEN Sankt Laurent Rosé 2020 di Johannes Zillinger si colloca a metà strada tra un rosé e un vino rosso chiaro: sei mesi di macération semi-carbonique in kvevri georgiani, uve provenienti da vigne di oltre 100 anni.
CHF 35.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un vino chiaro e delicato, che si lascia apprezzare perfettamente anche come rosso leggero. Tannino setoso, acidità limpida e un'alternanza tra frutto dolce di bacche e note asciutte e terrose.
Terroir e origine
Le vigne poggiano su suoli calcareo-arenacei intorno a Velm-Götzendorf, nella parte sud-orientale del Weinviertel. Le uve provengono da una selezione massale di ceppi di Sankt Laurent di oltre 100 anni. La tenuta opera con certificazione Demeter, impiegando pecore tra i filari ed erbe officinali coltivate in proprio per i trattamenti del vigneto.
Vitigno e vinificazione
Sankt Laurent in purezza da uve a perfetta maturazione fisiologica. Sei mesi di macération semi-carbonique in kvevri, seguiti da quattro mesi sulle fecce fini senza alcun intervento in tonneaux di legno di acacia da 500 litri. Imbottigliato nel marzo 2023, senza chiarifica, con 25 mg/l di solfiti. pH 3,2, un grammo di zucchero residuo, 12,0% vol.
Al palato
Al naso fiori viola essiccati, amarena e nocciolo di ciliegia, affiancati da frutti a bacca rossa, mineralità sassosa, alloro, un tocco di sottobosco e una sfumatura di Piment d'Espelette. Al palato è affascinante, con tannini setosi, un'acidità stimolante e un finale delicato e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Radicchio tardivo alla griglia con pepe di Kampot e aceto di barbabietola, fette di onglet con polenta e jus di ciliegia oppure merluzzo con granella di fave di cacao su purea di verza al Piment d'Espelette.
Particolarità
NUMEN, che in latino significa spirito o potenza divina di un luogo, identifica per Johannes Zillinger i vini con il minor intervento possibile: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce in kvevri, imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica. I kvevri sono giunti nel Weinviertel in seguito a un suo viaggio in Georgia nel 2011.
