- Erzeuger
- Johannes Zillinger
- Rebsorte
- Sankt Laurent
- Region
- Weinviertel
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870012016
Versand mit DHL Express — verzollt bis an die Tür. · Versand pauschal CHF 15.00 — frei ab 12 Flaschen oder CHF 300.00. · Bezahlt wird mit TWINT oder Karte.
NUMEN Rosé 2020
Der NUMEN Sankt Laurent Rosé 2020 von Johannes Zillinger steht zwischen Rosé und hellem Rotwein: sechs Monate macération semi-carbonique im georgischen Kvevri, Trauben von über 100 Jahre alten Rebstöcken.
CHF 35.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
✓ Steht auf Ihrer Merkliste. — Zur Merkliste
Über diesen Wein
Charakter
Ein heller, zarter Wein, der sich ebenso gut als leichter Rotwein lesen lässt. Seidiges Tannin, klare Säure und ein Wechsel aus süsser Beerenfrucht und herb-erdigen Noten.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen auf Kalkstein-Sandstein-Böden rund um Velm-Götzendorf im südöstlichen Weinviertel. Die Trauben kommen aus einer eigenen Selektion von über 100 Jahre alten Sankt-Laurent-Stöcken. Das Gut arbeitet Demeter-zertifiziert, mit Schafen zwischen den Zeilen und selbst angebauten Kräutern für die Weinbergsbehandlung.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Sankt Laurent aus physiologisch hochreifen Trauben. Sechs Monate macération semi-carbonique im Kvevri, danach vier Monate ohne Eingriffe auf der Hefe in 500-Liter-Tonneaux aus Akazienholz. Gefüllt im März 2023, ohne Schönung, mit 25 mg/L Sulfiten. pH 3,2, ein Gramm Restzucker, 12,0 % Vol.
Am Gaumen
In der Nase getrocknete violette Blüten, Sauerkirsche und Kirschkern, dazu rote Beeren, steinige Mineralik, Lorbeer, etwas Unterholz und ein Anflug Piment d'Espelette. Im Mund charmant, das Tannin seidig, die Säure animierend, der Nachhall zart und lang.
Speiseempfehlungen
Gegrillter Radicchio Tardivo mit Kampotpfeffer und Rote-Beete-Essig, Scheiben vom Onglet mit Polenta und Kirsch-Jus oder Kabeljau mit Kakaobohnensplittern auf Wirsing-Püree mit Piment d'Espelette.
Besonderheiten
NUMEN heisst lateinisch Geist oder göttliche Kraft eines Ortes und steht bei Johannes Zillinger für die Weine mit dem geringsten Eingriff: Spontanvergärung, Maischegärung im Kvevri, ungefiltert und ungeschönt gefüllt. Die Kvevri kamen nach seiner Georgienreise 2011 ins Weinviertel.
