Oberbergener Pulverbuck Weisburgunder VDP Erste Lage 2023

Questo Weissburgunder secco del Baden punta sulla quiete. Il frutto primario ha lasciato spazio agli aromi dell'affinamento, il vino resta discreto ed equilibrato e racconta dei suoli, del lungo affinamento sui lieviti fini e del tempo che gli è stato concesso. Con maggiore ossigenazione il legno diventa percepibile, si aggiungono note tostate che donano ulteriore complessità. Un vino da riservare ai calici grandi.

Il Oberbergener Pulverbuck è tra i migliori cru del Kaiserstuhl e raggiunge circa 400 metri di altitudine, direttamente al margine del bosco. I pendii ripidi esposti a sud presentano suoli di loess e alterazione calcarea con un elevato contenuto di calcare attivo. Da questa combinazione nasce un microclima fresco che caratterizza la mineralità salina e calcarea del vino.

100% Weissburgunder da vendemmia manuale selettiva, fermentazione spontanea. L'affinamento dura circa 12 mesi in grandi botti di rovere vecchie, seguiti da circa 6 mesi in vasca d'acciaio sui lieviti fini prima dell'imbottigliamento. 13,0% vol.

La quiete prosegue anche all'attacco. Senza un frutto invadente, il Pulverbuck è un Weissburgunder strutturale che fissa nuovi standard per il vitigno. Il frutto si manifesta esclusivamente nell'estratto, l'acidità agisce con nonchalance sullo sfondo; aromaticamente di media intensità, pulsa con un basso speziato e caldo a metà palato. Sostenuto da una struttura fenolica, è assolutamente secco, generoso pur mantenendo contorni lineari, e scorre placido verso un finale piacevolmente caldo.

Il vino porta la classificazione VDP Erste Lage. La tenuta Franz Keller opera nel Kaiserstuhl dal 1892; dal 2016 è guidata da Friedrich Keller, quarta generazione della famiglia, che sta convertendo gradualmente l'azienda all'agricoltura biologica con elementi biodinamici. La cantina, costruita nel 2013 a terrazze nel pendio, consente un affinamento delicato secondo il principio della gravità.