Pinot Noir Grand P (von Grand Cru Pfersigberg) AC 2023

Un Pinot Noir ricco e concentrato, che porta la sua potenza con sorprendente eleganza. In gioventù mantiene ancora le distanze: solo con l'ossigeno emergono dal calice amarena, lampone di bosco, ribes nero e mora fresca, più tardi cioccolato fondente, terra, tabacco e tartufo, accompagnati da delicate spezie di cannella, ginepro e chiodi di garofano. Su tutto domina una mineralità pietrosa.

Le uve crescono nel Grand Cru Pfersigberg vicino a Eguisheim, il cui nome è documentato in contratti di locazione del XVI secolo tra signori e monasteri. Il suolo è composto da calcare e arenaria calcarea, i pendii sono esposti a sud e sud-ovest, le vigne hanno circa 40 anni. La Domaine Albert Mann a Wettolsheim è guidata dai cognati Maurice e Jacky Barthelmé, che coltivano i loro 25 ettari distribuiti su sei Grand Cru in regime biodinamico dal 1997.

Pinot Noir in purezza, vendemmiato a mano in piccole cassette da 20 chili. In cantina si punta sull'infusione piuttosto che sull'estrazione: vinificazione per gravità in vasca aperta, fermentazione spontanea, fermentazione malolattica in primavera, 25% di uve intere. Seguono 17 mesi in barrique, di cui l'11% in botti nuove, senza chiarifica.

Potente, con un frutto di amarena esigente, una marcata acidità giovanile e una struttura tannica solida. Il corpo pieno resta comunque chiaro e preciso, sostenuto da bacche rosse e fiori estivi. Il finale è ampio e intensamente fruttato.

Un vino da tavola: sella di capriolo, coscia d'agnello brasata o petto d'anatra alle ciliegie. Ottimo anche con risotto ai funghi e munster stagionato.

L'annata 2023 è stata segnata da un caldo record; precipitazioni benvenute hanno aiutato le vigne, preservando freschezza e precisione. Un Pinot Noir che segna un punto di riferimento per l'Alsazia. Chi lo apre ora dovrebbe decantarlo generosamente; regge bene anche diversi giorni all'aria.