Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 1500ml Magnum

Un Pinot Noir dalla struttura slanciata e dalla profondità autentica, imbottigliato in formato magnum da 1500 ml. Il volume maggiore rallenta l'invecchiamento del vino e mantiene freschezza e struttura per anni.

Les Santenots si trova geograficamente nel territorio comunale di Meursault, ma come vino rosso da Pinot Noir può portare il nome Volnay. Il suolo unisce marne calcaree a componenti argillose, conferendo al vino pienezza senza toglierne la morbidezza. L'annata 2022 ha portato calore e maturazione precoce, quindi concentrazione mantenendo comunque la freschezza.

Rémi Jobard coltiva nove ettari a Meursault. Dal 1994 la tenuta lavora senza concimi chimici né pesticidi, dal 1998 senza erbicidi; i filari sono lavorati a mano e inerbiti, la potatura a cordone mantiene bassa la resa. In cantina i vini maturano per circa 15 mesi in botti Stockinger da 600 litri di rovere francese, austriaco e slavo, di cui circa un quinto viene rinnovato ogni anno, per poi riposare in vasca. "Il legno deve sostenere il vino, non dominarlo", afferma Jobard. Il vino non filtrato guadagna stabilità attraverso due inverni di affinamento anziché tramite interventi tecnici.

Texture setosa, sostenuta da un'acidità vivace e da tannini fini e ben integrati. La ciliegia e il lampone restano nitidamente definiti, il finale si allunga, minerale e persistente.

Con petto d'anatra arrosto e coq au vin, così come con Comté stagionato ed Époisses. Se aperto giovane, il vino gradisce un'ampia ossigenazione in caraffa.

Formato magnum da 1500 ml, 13,0% vol., secco. Imbottigliato dalla Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, a Meursault.