Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023
Il Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 di Peter Jakob Kühn cresce su una particella fresca ed esposta al vento ai margini orientali di Oestrich, mettendo speziatura e acidità davanti al frutto.
CHF 70.00
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling secco del Rheingau che cerca la propria grandezza nella tensione piuttosto che nel corpo: contorni freschi, teso, ricco di energia. Speziatura ed erbe guidano il sorso, il frutto resta sullo sfondo.
Terroir e origine
La particella si trova ai margini orientali di Oestrich, a 120 metri di altitudine, con una pendenza del 15 % esposta a sud. Il sottosuolo è costituito da loess calcareo con sedimenti a terrazze del mare primordiale, attraversato da vene di quarzo del Taunus. Il sito è esposto al vento e resta fresco, le uve maturano lentamente e in salute.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. I grappoli interi vengono pressati lentamente e con delicatezza, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti naturali. Segue un affinamento di sedici mesi sulle fecce fini in botti tradizionali da 1200 litri e botti doppie da 2400 litri. Nel bicchiere: 11,5 % vol., 3,6 g/l di zuccheri residui e 7,4 g/l di acidità.
Al palato
Il naso si apre con pesca matura, prugna gialla, mirabella e pera dorata, seguite da note di cachi, curcuma e zafferano. Con l'aerazione emergono pepe cubebe, pimento e cardamomo, maggiorana essiccata, salvia, foglia di alloro fresca e timo limone, sostenuti da mandorle appena tritate. In bocca prevalgono le sfumature speziate ed erbacee, il vino stimola subito la salivazione. La spinta acida e la speziatura si contrappongono al frutto, la mineralità resta delicata, la trama chiara e vivace. Il finale risulta luminoso e puro.
Abbinamenti
Sandra arrosto alle erbe, pesce pregiato in salsa al burro chiaro o vitello alla salvia.
Particolarità
La tenuta a Oestrich-Winkel esiste dal 1786 ed è guidata alla dodicesima generazione da Peter Bernhard Kühn e sua moglie Viktoria. I 21 ettari, coltivati quasi esclusivamente a Riesling, sono certificati Demeter dal 2009, il marchio compare in etichetta. In cantina vale la stessa filosofia di sobrietà: fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, solfitazione minima.
