Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum
Grosses Gewächs secco dal cru Jungfer di Hallgarten, Riesling di Peter Jakob Kühn, affinato sedici mesi sui lieviti totali in botte grande e imbottigliato in Magnum.
CHF 150.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling di cristallina chiarezza: snello, luminoso, sorretto da una tensione interiore. Con 12,5% vol. resta leggero senza perdere in profondità.
Terroir e origine
Il Jungfer si trova a 200 metri di altitudine a est di Hallgarten, esposto a sud-est, con una pendenza del 12%. Il suolo è costituito da sedimenti terrazzati calcarei attraversati da filliti e quarzo. I forti sbalzi termici tra giorno e notte mantengono viva l'acidità.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza da agricoltura Demeter, marchio che l'azienda porta dal 2009. È condotta alla dodicesima generazione da Peter Bernhard e Viktoria. Le uve intere vengono pressate delicatamente e lentamente, la fermentazione parte spontanea con lieviti naturali, seguita da sedici mesi sui lieviti totali in botte grande tradizionale.
Al palato
Al naso scorza grattugiata di lime e limone, lime kaffir, polpa di pompelmo e un accenno di pesca bianca, poi melissa, cerfoglio, citronella e coriandolo, che sfumano in semi di finocchio conferendo una nota anisata e scura. Al palato l'acidità di 7,6 g/l attraversa il vino affilata come una lama e perfettamente lineare, accompagnata da un'astringenza che ricorda il masticare bucce di mela rossa e gialla. 3,6 g/l di zuccheri residui: assolutamente secco. Il finale si chiude fresco di erbe e persistente.
Abbinamenti
Ceviche di triglia di scoglio, merluzzo con verdure di finocchio, ravioli al formaggio di capra e piatti del Sud-Est asiatico con coriandolo e citronella.
Particolarità
Magnum da 1500 ml. In cantina non si chiarifica, la solforazione è minima. Il logo Demeter compare in etichetta.
