Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020
Il Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2020 di Peter Jakob Kühn proviene dalla quota del tenuta sulla Hallgartener Jungfer e unisce pienezza cremosa e tensione sapida.
CHF 54.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling vinificato secco proveniente dal Rheingau, che unisce densità e succosità. Al naso si presenta fenolico e ricco di estratto: uva matura, mele e bucce di mela, insieme a lievito dolce, un tocco di luppolo e tabacco, sopra delicate note floreali di peonie. Un quadro denso e invitante.
Terroir e origine
La quota del tenuta sulla Hallgartener Jungfer si trova a circa 220 metri sul livello del mare, leggermente esposta a sud-est e quindi relativamente fresca. Il suolo è costituito da materiale di erosione del massiccio del Rheingau, ricco di quarzite, mescolato a loess argilloso.
Vitigno e vinificazione
Riesling da coltivazione Demeter; l'azienda a Oestrich-Winkel lavora in biodinamica certificata dal 2009. In cantina fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, uso minimo di solfiti. L'affinamento è avvenuto in una botte di legno Stockinger acquistata appositamente; poiché il vino riposa ogni anno nella stessa botte, l'influenza del legno è appena percettibile. 12,5% vol.
Al palato
Setoso, succoso e sapido, con frutta matura di mele, pere e limone maturo. Nonostante la cremosità, il vino resta teso e compatto, con estratto e presa netta. Preciso e allo stesso tempo pieno, con lunghezza eccellente.
Abbinamenti consigliati
Con pesce tamburo grigliato in brodo di pomodori gialli, zenzero e aglio fermentato, con spiedini di capesante fermentate in lemon shijo koji o con asparagi bianchi fermentati in soba shiru tamari e cotti al forno.
Particolarità
Il tenuta risale alla fondazione di Jacobus Kühn nel 1786 ed è oggi condotta, alla dodicesima generazione, da Peter Bernhard e Viktoria. Il logo Demeter compare in etichetta.
