Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020
Riesling secco del Rheingau, coltivato nell'azienda Demeter di Peter Jakob Kühn a Oestrich-Winkel e imbottigliato come PJK.Unikat.
CHF 142.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
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Il Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020 è un vino bianco secco del Rheingau, coltivato nell'azienda Demeter della famiglia Kühn a Oestrich-Winkel. Porta la firma dell'azienda: trasparente, minerale, vivace, con una struttura slanciata a 12,5% vol.
Terroir e origine
Jacobus Kühn fondò l'azienda nel 1786 a Oestrich-Winkel; oggi Peter Bernhard e Viktoria Kühn conducono, alla dodicesima generazione, 21 ettari coltivati quasi esclusivamente a riesling. Ardesia e quarzite sostengono i vini e conferiscono loro la loro cristallina limpidezza. All'inizio degli anni 2000 Peter Jakob Kühn è passato alla coltivazione biodinamica; dal 2009 l'azienda porta il marchio Demeter.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. In cantina vige la stessa sobrietà del vigneto: fermentazione spontanea, senza chiarifica, uso minimo di solfiti, nessun uso marcato di legno né lunghi affinamenti. Peter Bernhard Kühn ha portato da Zind-Humbrecht in Alsazia e da produttori borgognoni una sensibilità raffinata per la struttura acida e l'estrazione; i contorni dei vini ne sono usciti più nitidi.
Al palato
Giallo paglierino nel bicchiere. Al naso fiori bianchi, limone e un tocco di pesca. Il vino è secco, l'acidità resta vivace, con mela matura, una nota erbacea e profondità minerale.
Consigli di abbinamento
Con piatti di pesce raffinati e insalate estive fresche.
Particolarità
Certificato Demeter, il logo compare in etichetta. Pecore tra i filari, letame di corno e valeriana fanno parte del lavoro in vigna. 750 ml, 12,5% vol., secco.
