Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru AC 2020

Il Wineck-Schlossberg regala alla Domaine Albert Mann un Riesling fine e quasi eterico, che guadagna intensità al palato. La sua energia nasce dall'acidità e non dalla potenza: non aspro, non austero, ma elegante e quasi setoso.

Il vigneto si estende su 27,49 ettari nei comuni di Katzenthal e Ammerschwihr, salendo da 280 a 400 metri di altitudine. L'esposizione sud-sud-est si trova nella conca di una piccola valle chiusa e riparata dal vento, con suoli granitici. I ceppi sono stati piantati nel 1957, 1966 e 1974.

Riesling in purezza, vinificato secco, 13,5% vol. La Domaine Albert Mann a Wettolsheim è condotta dai cognati Maurice e Jacky Barthelmé: Maurice si occupa della cantina, Jacky delle vigne. Dal 1997 lavorano in biodinamica, utilizzando il cavallo al posto del trattore nelle parcelle più ripide. Queste parcelle sono ancora in fase di transizione verso la certificazione biologica e biodinamica, poiché il vigneto era in precedenza coltivato in regime biologico.

Al naso un Riesling maturo con un tocco di moscato, accompagnato da mele mature e polpose, pere gialle, fiori, erbe e un accenno di limone salato. In bocca il vino resta delicato ma diventa via via più denso. Il granito conferisce al frutto una struttura acida cristallina e vibrante, oltre a una spiccata mineralità.

Carpaccio di ravanelli con latte acido, olio d'oliva e origano fresco, risotto con gamberi e lime oppure merluzzo artico (skrei) con beurre blanc all'anice e limone e verdure primaverili.

È solo il secondo millesimo di questo Grand Cru. Il primo è stato imbottigliato esclusivamente in magnum ed è rimasto molto raro.