Rosso di Montalcino DOC 2024

Il Rosso di Montalcino DOC 2024 è il vino chiaro e agile di Le Chiuse: 13 gradi, niente barrique, una firma floreale ed erbacea invece della concentrazione.

Le vigne si trovano in Località Valdicava, sul versante nord-est del Montosoli, a nord di Montalcino. I sette ettari di Sangiovese in purezza si dividono su due livelli: una terrazza inferiore a circa 300 metri, una superiore a quasi 500 metri sul livello del mare, abbastanza in alto perché le temperature scendano anche nelle calde notti di agosto. Nel terreno si trovano galestro, marne calcaree e argilla, con al centro un nucleo di tufo vulcanico. I vigneti sono certificati biologici secondo il marchio italiano dal 2005.

Sangiovese Grosso da selezione massale di quel clone che Ferruccio Biondi Santi selezionò su questi pendii 120 anni fa; nel Rosso confluiscono le viti più giovani degli appezzamenti. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione a circa 29 gradi, poi circa 13 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. La cantina lavora per caduta, senza pompe.

Al naso ciliegia selvatica e ribes nero precedono viola e terra fiorita, sullo sfondo un tocco fumé e pietra calcarea pestata. L'attacco è succoso e teso, il frutto rosso accompagna fino al finale, dove si trovano una vena sapida e un tannino compatto e breve.

Tagliatelle al ragù toscano e Coniglio alle olive. Con il formaggio, Pecorino stagionato.

Le Chiuse appartiene alla stessa famiglia dal 1790; nel 1993 Simonetta Valiani imbottigliò il primo Brunello proprio, oggi la cantina è guidata dal figlio Lorenzo Magnelli. La vendemmia si attesta su circa 50 ettolitri per ettaro, la metà di quanto consentito dal consorzio.