- Produttore
- Les Poëte
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950409514
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Toison d'Or VdF 2019
Il Toison d'Or VdF 2019 di Les Poëte è un Pinot Grigio in purezza, proveniente da parcelle a Reuilly, sulla Loira, affinato per tre anni.
CHF 34.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Grigio costruito sulla finezza. Oro bianco chiaro nel calice, profumo delicato ed elegante: mela e pera, agrumi e verbena limone, fiori chiari, un tocco di anice, oltre a zenzero e carciofo. Sopra tutto questo, una nota salina e iodata con un tratto marittimo.
Terroir e origine
Il frutto proviene da parcelle situate a Reuilly. Le vigne crescono prevalentemente su suoli argillo-calcarei, in parte anche su suoli ricchi di ciottoli e sabbia rossa.
Vitigno e vinificazione
Pinot Grigio in purezza di Guillaume Sorbe, fermentazione spontanea. L'affinamento è durato tre anni, in parte in acciaio, ma soprattutto in botti usate da 400 e 600 litri. Dalla vendemmia 2018 il Toison d'Or viene dichiarato come Vin de France. Il vino è secco e ha 13,0 % vol.
Al palato
Delicato e straordinariamente fine. Acidità e tannino sono ammortizzati dal frutto e da una fine sapidità, così che il vino mantiene tensione senza appesantirsi. Un'interpretazione tanto insolita quanto riuscita di questo vitigno, che si accompagna con particolare piacere a una cucina aromatica.
Abbinamenti gastronomici
Crema di scorzonera con crunch di pumpernickel dalla cucina vegetariana, triglia grigliata con verdure di finocchio e arancia oppure animelle di vitello saltate con ostriche pochées in salsa allo zafferano.
Caratteristiche particolari
Tre anni di affinamento prima dell'imbottigliamento caratterizzano questo vino bianco più di qualsiasi accento sul frutto. Decantare e servire in bicchieri ampi: a contatto con l'ossigeno, il Toison d'Or guadagna ulteriore profondità.
