- Produttore
- Rémi Jobard
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Beaune
- Paese
- Francia
- Annata
- 2024
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910217337
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Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2024
Il Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2024 di Rémi Jobard è un Pinot Noir proveniente da un cru della Côte de Beaune, coltivato nel territorio comunale di Meursault e imbottigliato, secondo l'antico diritto di denominazione, come Volnay.
CHF 136.00
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Noir dalla struttura fresca: frutti rossi, fini note speziate, un tannino che sostiene senza afferrare. Lo stile del Domaine Rémi Jobard resta volutamente discreto, affinché sia il terroir a emergere.
Terroir e origine
Les Santenots è un cru della Côte de Beaune. Le particelle si trovano nel territorio comunale di Meursault, ma il diritto di denominazione vuole che i vini rossi provenienti da qui vengano imbottigliati come Volnay 1er Cru. Rémi Jobard coltiva nove ettari; i filari sono lavorati a mano, inerbiti e non concimati.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza. Nelle storiche cantine a volta, i vini maturano circa 15 mesi in botti da 600 litri del bottaio austriaco Stockinger, costruite in rovere francese, austriaco e slavonico. Il volume maggiore significa meno contatto con il legno per litro e uno scambio di ossigeno più lento; ogni anno viene rinnovato solo circa un quinto delle botti. Segue quindi un periodo di riposo in vasca. 13,0% vol., secco.
Al palato
Rosso rubino medio e brillante. Al naso ciliegia e lampone, seguiti da fini note speziate e una nota floreale. Succoso ed elegante, il tannino vellutato, il finale minerale e persistente.
Abbinamenti consigliati
Con sella d'agnello rosata, filetto di manzo, petto di fagiano arrosto o una tenera cotoletta di vitello. Anche con porcini saltati e Brie de Meaux.
Particolarità
La tenuta ha effettuato una conversione precoce: nel 1994 sono scomparsi i fertilizzanti chimici e i pesticidi, nel 1998 gli erbicidi. La potatura a cordone limita le rese. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione; la stabilità dei vini deriva da due inverni di affinamento piuttosto che da interventi tecnici.
