- Erzeuger
- Rémi Jobard
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Côte de Beaune
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2024
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910217337
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Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2024
Der Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2024 von Rémi Jobard ist ein Pinot Noir aus einer Premier-Cru-Lage der Côte de Beaune, gewachsen auf Meursaulter Gemeindegebiet und nach altem Appellationsrecht als Volnay abgefüllt.
CHF 136.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Pinot Noir von kühler Statur: rote Frucht, feine Würze, ein Tannin, das trägt statt zu greifen. Die Handschrift der Domaine Rémi Jobard bleibt bewusst zurückhaltend, damit die Lage im Vordergrund steht.
Terroir und Herkunft
Les Santenots ist eine Premier-Cru-Lage der Côte de Beaune. Die Parzellen liegen auf dem Gemeindegebiet von Meursault, doch das Appellationsrecht will es, dass die Rotweine von hier als Volnay 1er Cru in die Flasche kommen. Rémi Jobard bewirtschaftet neun Hektar; die Rebzeilen werden von Hand bearbeitet, begrünt und nicht gedüngt.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenrein Pinot Noir. In den historischen Gewölbekellern reifen die Weine rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des österreichischen Küfermeisters Stockinger, gebaut aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche. Das grössere Volumen bedeutet weniger Holzkontakt je Liter und einen langsameren Sauerstoffaustausch; jährlich wird nur etwa ein Fünftel der Fässer erneuert. Danach folgt Ruhe im Tank. 13,0% Vol., trocken.
Am Gaumen
Mittleres, leuchtendes Rubinrot. In der Nase Kirsche und Himbeere, dahinter feine Würze und eine florale Note. Saftig und feingliedrig, das Tannin schmelzig, der Nachhall mineralisch und lang.
Speiseempfehlungen
rosa gebratenem LammrückenRinderfiletgebratener FasanenbrustKalbskotelettgebratenen SteinpilzenBrie de Meaux
Besonderheiten
Die Domaine stellte früh um: 1994 verschwanden Kunstdünger und Pestizide, 1998 die Herbizide. Der Cordon-Schnitt begrenzt die Erträge. Abgefüllt wird unfiltriert, die Stabilität gewinnen die Weine aus zwei Wintern Reifung statt aus technischen Eingriffen.
