- Produttore
- Rougeot Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9910242130
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Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 1500ml Magnum
Volnay-Santenots Premier Cru di Rougeot Père & Fils: Pinot Noir da un cru Premier Cru della Côte de Beaune, vinificato a grappolo intero, affinato senza aggiunta di solfiti e imbottigliato in un magnum da 1500 ml.
CHF 277.00
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Noir di traslucida chiarezza e vivace energia, dalla struttura aggraziata, con un tannino che disegna il contorno anziché appesantirlo. Il formato magnum rallenta la maturazione e fa emergere più nettamente la struttura tesa.
Terroir e origine
Santenots è un cru Premier Cru di Volnay, nella Côte de Beaune. Pierre-Henri Rougeot coltiva 12,6 ettari con particelle a Meursault, Volnay e Pommard, in regime biodinamico e in vigna esclusivamente a mano; i trattori vengono usati solo in minima parte. Il suo credo: non può esserci un buon vino da un terreno cattivo.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza. Le uve restano intere, la fermentazione a grappolo intero parte spontaneamente con i lieviti indigeni. L'affinamento avviene in botti borgognone da 228 litri con bassa percentuale di legno nuovo, in cantine del XVIII secolo costruite un tempo per gli Hospices de Beaune. Durante tutto l'affinamento non viene aggiunto solfito, mentre un'eventuale dose all'imbottigliamento viene decisa da Rougeot a seconda dell'annata. Il vino non viene né chiarificato né filtrato.
Al palato
Frutti di bosco e ciliegia matura, accompagnati da note floreali e da una speziatura terrosa. Il vino scorre succoso e setoso, il tannino resta a grana fine, il finale è sostenuto da una freschezza sapida e minerale. 13,0% vol., secco.
Abbinamenti gastronomici
Con petto di fagiano arrosto, filetto di manzo con salsa alle spugnole, anatra con composta di mele cotogne o carré d'agnello rosato. Si abbina bene anche il comté stagionato.
Particolarità
Nel 2016 Pierre-Henri Rougeot ha posto fine all'attività di supermercato del padre Marc, riorientando la tenuta verso vini di qualità e un affinamento senza solfiti. Le etichette a righe diagonali contraddistinguono queste cuvée.
