Bourgogne Aligoté "Chaumont" AOC 2022

Ein Aligoté von schlanker, aufrechter Statur. Die Frucht bleibt hell und knapp, die Säure trägt den Wein von vorne bis hinten, nichts wirkt geschminkt. Ein Wein, der leise spricht und dabei genau bleibt.

Chaumont ist eine der Parzellen, aus denen Jérôme Galeyrand seinen Aligoté zieht, neben Les Blanches und Alligotay. Die Domaine liegt in Saint-Philibert östlich von Gevrey-Chambertin und bewirtschaftet 5,25 Hektar in der nördlichen Côte de Nuits, von Marsannay über Fixin bis Gevrey-Chambertin. Galeyrand kam ohne Winzerfamilie ins Burgund und kaufte 2002 seine erste Parzelle von 0,05 Hektar. 70 Prozent der Reben werden biologisch bewirtschaftet, 30 Prozent nach nachhaltigen Prinzipien, Pestizide sind ausgeschlossen, die Böden werden mechanisch gepflügt.

Reinsortiger Aligoté, ausgebaut in der kleinen Kellerei bei Galeyrand zu Hause. Keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, wenig Schwefel: gearbeitet wird mit frischem Traubensaft, ohne technologische und önologische Eingriffe. Der Weisswein reift zwölf Monate in Eichenfässern aus französischen Wäldern, der Neuholzanteil bleibt bewusst niedrig, damit das Holz die Traube nicht überdeckt.

Zitronenzeste und grüner Apfel, dazu weisse Blüten und ein kräuteriger Ton. Die Säure bleibt knackig, der Abgang salzig und lang. Trocken, 13,0 % Vol.

2020 erhielt Jérôme Galeyrand einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France. Die Produktion der Domaine bleibt überschaubar: je nach Jahrgang rund 2000 Kisten, also etwa 24 000 Flaschen.