- Erzeuger
- Larmandier-Bernier
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Côte des Blancs
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920503067
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Les Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 1500ml Magnum
Ein Blanc de Blancs aus den Grand-Cru-Lagen von Avize an der Côte des Blancs, sortenrein Chardonnay, extra brut und in der Magnum gefüllt.
CHF 356.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Chardonnay tritt ohne Polster auf: straff, kreidig, mit vibrierender Säure. Pierre Larmandier, der das Gut 1982 mit achtzehn Jahren nach dem plötzlichen Tod seines Vaters übernahm, stellt Herkunft über Opulenz. Im Magnumformat reift der Champagner langsamer, der 2015er hat Jahre vor sich.
Terroir und Herkunft
Avize ist eine der Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs. Larmandier-Bernier bewirtschaftet 16 Hektar auf 17 Parzellen, von Vertus im Premier Cru bis zu den Grand Crus Cramant, Chouilly, Oger und Avize. Der Boden ist reine Kreide, und sie gibt dem Wein jene Mineralität, die Pierre Larmandier mit nassem Kreidestein beschreibt.
Rebsorte und Vinifikation
Chardonnay, sortenrein. Seit 1992 arbeitet das Gut ohne Herbizide, seit 1999 vollständig biodynamisch und war damit einer der ersten biodynamischen Betriebe der Champagne. Vergärung spontan mit natürlichen Hefen, keine Filtration, keine Schönung. Der Ausbau erfolgt in grossen Fässern der österreichischen Küferei Stockinger, die Struktur geben, ohne den Wein zu überlagern. Die Dosage liegt bei höchstens vier Gramm pro Liter, hier als Extra Brut.
Am Gaumen
Zitrusschale, grüner Apfel und weisse Blüten, dahinter Brioche aus der Hefereife. Der Zug bleibt geradlinig, der Nachhall salzig-kreidig und frei von Süsse.
Speiseempfehlungen
Austerngegrillte JakobsmuschelnSeezunge in ButterCeviche vom SteinbuttSashimigereifter Comté
Besonderheiten
12,5% Vol. in der 1,5-Liter-Magnum. Die Flaschen kommen ohne Kapsel. Seit 2017 arbeitet Arthur Larmandier im Betrieb, den sein Vater mit Sophie Larmandier führt.
