Les Meuniers Insoumis Premier Cru Brut Nature 2022

Der Les Meuniers Insoumis Premier Cru Brut Nature 2022 ist ein reinsortiger Meunier aus der Petite Montagne de Reims, den Jean Servagnat ohne Dosage füllt. Brut Nature heisst hier 0 g/l: Frucht, Ausbau und mineralische Herkunft treffen unverstellt aufeinander.

Die Trauben wachsen in Coulommes-la-Montagne im nördlichen Teil der Petite Montagne de Reims, wie Servagnats Heimatort Vrigny als Premier Cru klassifiziert und traditionell eine Hochburg des Meuniers. Unter den lehmig-kalkigen Böden liegt eine bis zu 150 Meter mächtige Kreideschicht. Das Mikroklima ist kühl, feucht und rau.

100 % Pinot Meunier, in der Champagne als dritte Rebsorte oft unterschätzt, hier Hauptdarsteller. Servagnat bewirtschaftet 3,5 Hektar biodynamisch und liest von Hand. Die Trauben stammen vollständig aus dem Jahrgang 2022, die Gärung lief spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in dreijährigen Barriques. Der Wein wurde weder kältestabilisiert noch filtriert oder geschönt, die Schwefelung bleibt minimal. Die Tirage erfolgte im Juli 2023.

Die Nase öffnet sich duftig und fein mit Birne, weissem Pfirsich und Aprikose, einem Hauch Mango und reifer Zitrone, dazu Zitronencreme, herbe Zesten und Brioche. Kühles Gestein setzt den Kontrapunkt, mit Luft kommen mürbe, leicht oxidative Nuancen hinzu. Am Gaumen wirkt das Mousseux fein und cremig, Zitrone und eine dezente grasige Note sorgen für Frische, Nüsse und warmes Gebäck für Fülle. Trotz der Cremigkeit bleibt der Champagner trocken und präzise und gewinnt zum Finale noch einmal an Spannung und mineralischer Frische.

Jean Servagnat kehrte nach einem Wirtschaftsstudium und Jahren in Paris und London in die Champagne zurück, studierte Önologie in Avize und füllt seit 2015 eigene Weine. Rund 6000 Flaschen im Jahr.