Rose de Solemme, 1er Cru Brut Nature, Millésimé 2020

Ein Jahrgangs-Rosé, der nichts nachträglich zurechtrückt: Brut Nature heisst kein Dosage-Liqueur und kein Zucker nach dem Degorgieren. Olivier Langlais füllt auf seinem Gut in Villers-aux-Nœuds fast ausschliesslich so ab und verzichtet ebenso auf Chaptalisation, Filtration und Kältestabilisierung.

Die 6,11 Hektar Premier Cru liegen im Herzen der Petite Montagne de Reims, einer kühlen Ecke mit viel Niederschlag. Der Boden aus Kreide, Kalk und Feuerstein prägt die Champagner ebenso wie die biodynamische Arbeit: Pflügen mit dem Pferd, Jäten von Hand, Präparate nachts nach dem Mondkalender.

Chardonnay und Pinot Meunier bilden die Assemblage. Im Rebsortenspiegel des Guts stellt Meunier mit 62 Prozent die Mehrheit, Chardonnay 30 Prozent, Pinot Noir 8 Prozent; Langlais sieht im Meunier eine eigenständige Rebsorte und keinen Lückenfüller. Die Grundweine vergären spontan in kleinen Chargen und reifen teils in 228-Liter-Barriques, teils in Stahl, danach mindestens 36 Monate auf der Hefe. Degorgiert wird nach dem Mondkalender.

Zartes Lachsrosa im Glas, die Perlage fein und anhaltend. In der Nase Erdbeere und Himbeere, dazu Brioche, weisse Blüten und Kreide. Der Wein ist knochentrocken, die Säure lebendig, die Textur cremig; Zitrusfrucht und rote Beeren tragen bis in einen langen mineralischen Nachhall.

Das Gut ist seit 2013 bio-zertifiziert und trägt seit 2015 die Demeter-Zertifizierung. Jeder Jahrgang wird separat als Millésimé gefüllt, verschnitten wird über Jahrgänge hinweg nichts. Die Jahresproduktion liegt bei rund 30.000 Flaschen.