- Erzeuger
- Clandestin
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Côte des Bar
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920217045
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Les Passagers "Fiole" Brut Nature 2023
Benoît Doussot keltert diesen Blanc de Blancs aus einer kleinen Chardonnay-Parzelle in Ville-sur-Arce auf 234 Metern Höhe und degorgiert ihn ohne Dosage.
CHF 110.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Fiole ist ein undosierter Blanc de Blancs aus einer einzigen Parzelle in Ville-sur-Arce, getragen von kreidiger Mineralität. Reife Zitrusfrucht, feine Cremigkeit und eine kühle Spannung, die lang und straff ausklingt.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen in Ville-sur-Arce in der Côte des Bar, auf 234 Metern Höhe, in Lehm über Kimmeridge-Kalk. Die Juraböden der Côte des Bar, Kimmeridgian-Mergel und Portlandian-Kalkstein, sind reich an Meeresmuscheln und geben diesem Champagner Mineralität und Zug. Benoît Doussot gründete Clandestin 2015 als Micro-Négoce und arbeitet heute in seiner eigenen Kellerei in Landreville.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay, 2023 von Hand gelesen. Der Grundwein vergor spontan und reifte 15 Monate im Holzfass; Doussot wählt Fässer von 500 bis 600 Litern, weil sie die Weine schlanker halten und weniger Schwefel verlangen. Nach der Flaschengärung wurde im September 2025 degorgiert, ohne Dosage: Brut Nature, also ohne jede Zuckerzugabe.
Am Gaumen
Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Amalfi-Zitrone, Lemon Curd, Aprikose und Birne, darunter Brioche und geröstetes Getreide, feine Gewürznoten von Anis, Kümmel und Fenchelsaat, dazu eine dezente Rauchigkeit. Im Mund bleibt der Wein klar und präzise, die kühle Kalkprägung sorgt für Frische, der Nachhall ist salzig-jodig und aussergewöhnlich lang. Der reife Jahrgang 2023 legt eine dezente Extraktsüsse darunter.
Besonderheiten
Les Passagers heisst die Linie für Weinberge, die nicht dauerhaft unter Vertrag stehen und von Jahr zu Jahr wechseln können. Die Menge ist äusserst klein, dieser Jahrgang möglicherweise einmalig. Clandestin kauft ausschliesslich biologisch gewachsene Trauben von elf Partnerwinzern, begleitet sie bei der Umstellung und zahlt faire Preise.
