Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020

Der Marsannay "La Combe du Pré" 2020 ist ein Pinot Noir, der Energie und Eleganz gleichzeitig führt. Im Glas leuchtendes, tiefes Rubinrot, in der Nase intensiv duftend nach saftigen jungen Kirschen, dahinter Holz und Karamell, deren warme Note dem herzhaft frischen Grundton entgegenwirkt.

Die Lage La Combe du Pré umfasst 4,3 Hektar, liegt auf 300 Metern Höhe unterhalb des Waldes de la Combe du Pré und ist nach Norden ausgerichtet. Sie gilt als eine der kältesten Lagen der Gemeinde. Auf 3,55 Hektar des Lieu-dits entsteht Rotwein, der Rest ist dem Rosé vorbehalten. Jérôme Galeyrand besitzt hier 0,5 Hektar und bewirtschaftet sie biologisch, teils biodynamisch und arbeitsintensiv.

Pinot Noir, weitgehend entrappt und im Tank vergoren, ausschliesslich mit einheimischen Hefen. Der Ausbau dauerte zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern zu 228 Litern, der Neuholzanteil blieb bei 15 bis 20 Prozent. Keine Schönung, keine Enzyme, eine leichte Filtration nur sofern nötig und höchstens sehr geringe Dosen Schwefel.

Saftig, druckvoll und kühl, getragen von einer frischen, geradezu explosiven Säure, die zum grosszügigen Jahrgang passt. Die dunkle jugendliche Frucht bleibt saftig, das Tannin ist fein und seidig. Kernigkeit und Eleganz stehen nebeneinander.

Beef Ribs mit Roquefort-Sauce, Skrei mit Senfsauce, frittierten Flower Sprouts und Bratkartoffeln sowie französisches Landbrot mit Schinken, Eggs Benedict, geschmorten Pilzen und Sauce Hollandaise.

Jérôme Galeyrand kam ohne Winzerfamilie ins Burgund, kaufte 2002 eine erste Parzelle von 0,05 Hektar und bewirtschaftet heute 5,25 Hektar in der Côte de Nuits. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France.