Meursault-Charmes Premier Cru Sans Sulfite Ajouté AOC 2023

Ein Chardonnay von kristalliner Mineralität und lebendiger Energie. Nichts an ihm ist geglättet: Die Spannung kommt aus der konsequenten Reduktion im Ausbau, die Länge aus einer salzigen, fast strengen Tiefe. Ein Premier Cru, der auf Transparenz setzt statt auf Politur.

Die Trauben wachsen in der Premier-Cru-Lage Charmes in Meursault an der Côte de Beaune. Pierre-Henri Rougeot bewirtschaftet 12,6 Hektar in Meursault, Volnay und Pommard, einen Bestand, den sein Grossvater Hubert in den 1960er Jahren erweiterte. Gearbeitet wird von Hand und biodynamisch, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz. Sein Credo: «Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.»

Sortenreiner Chardonnay. Die Gärung startet spontan mit den eigenen Hefen, der Ausbau erfolgt in 228-Liter-Burgunderfässern mit niedrigem Neuholzanteil, ohne Bâtonnage. Sans Sulfite Ajouté heisst: Während des gesamten Ausbaus kommt kein Schwefel hinzu. Abgefüllt wird ungeschönt und ungefiltert, in Kellern aus dem 18. Jahrhundert, die einst für die Hospices de Beaune gebaut wurden. 14,0 % Vol.

Reife Zitrone, gelber Apfel und feine Brioche über einer kühlen Mineralität. Der Wein ist dicht und straff gebaut, die Säure zupackend, das Finale reduktiv, lang und von salziger Tiefe getragen.

2016 beendete Pierre-Henri Rougeot das Supermarktgeschäft der Domaine und richtete sie auf Qualitätsweine aus; wiederkehrender Premox in einzelnen Parzellen gab den Ausschlag für den biologischen Weg. Die diagonal gestreiften Etiketten kennzeichnen seine schwefelfrei ausgebauten Cuvées.