Meursault Les Chevalières AOC 2023 1500ml Magnum

Ein Meursault, der auf Transparenz setzt statt auf Opulenz: kühle Frucht, kristalline Klarheit, keine Röstnoten, die sich vordrängen. Rémi Jobard beschreibt seinen Anspruch selbst so, dass alles im Weinberg und im Keller dazu diene, das Terroir unverschleiert zum Ausdruck zu bringen. Dieser Wein braucht Zeit zur Entfaltung.

Les Chevalières ist einer der Village-Lieux-dits der Domaine im Dorf Meursault, neben Sous La Velle, Narvaux und En Luraule. Insgesamt bewirtschaftet Rémi Jobard neun Hektar in Meursaults besten Lagen. 1994 verschwanden Kunstdünger und Pestizide, 1998 die Herbizide; die Rebzeilen werden manuell bearbeitet und begrünt, nicht gedüngt, der Cordon-Schnitt begrenzt die Erträge.

Chardonnay, sehr langsam gepresst: morgens geerntete Trauben mindestens sechs Stunden, nachmittags gelesene oft über Nacht und damit zwölf Stunden, beides bei geringstmöglichem Druck. So gelangt nur der feinste Most in den Keller, frei von Bitterstoffen. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des Küfermeisters Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, von denen jährlich nur etwa ein Fünftel erneuert wird; danach ruht der Wein im Tank. Abgefüllt wird unfiltriert, die Stabilität kommt aus zwei Wintern Reifung.

Straff und klar umrissen, mit saftiger Frucht von weissem Pfirsich und gelber Birne, dazu Zitronenschale und ein Anklang von Haselnuss. Die Säure trägt, die Textur bleibt fein, der Nachhall zeigt eine salzig-kreidige Würze.

Magnum zu 1500 ml, 13,5 % Vol., trocken. Abgefüllt auf der Domaine Rémi Jobard in Meursault.