Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023

Der Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 ist ein trockener Chardonnay aus einer Premier-Cru-Lage oberhalb von Volnay, biodynamisch bewirtschaftet und unfiltriert gefüllt. Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase bewegt sich zwischen zarten Blüten, klarer Zitrusfrucht und gelber Frucht, darunter liegt der mineralische Eindruck nasser Tafelkreide. Ein reifer Typ, den sein Schliff fein hält.

Sur la Velle liegt in Monthélie oberhalb von Volnay, auf kalk- und tonhaltigen Böden in südöstlicher Ausrichtung. Die Domaine hat ihren Sitz in Meursault und arbeitet seit 1994 ohne Kunstdünger und Pestizide, seit 1998 auch ohne Herbizide. Die Rebzeilen werden von Hand bearbeitet und begrünt, der Cordon-Schnitt hält die Erträge tief.

Chardonnay, selektive Handlese, danach eine langsame Pressung bei geringstmöglichem Druck: Im Keller stehen zwei entsprechend gross dimensionierte Pressen, die Trauben sechs bis zwölf Stunden verarbeiten. Die Gärung setzt spontan mit heimischen Hefen ein. Rund zwölf Monate reift der Wein in grossen Stockinger-Fässern und gebrauchten Pièces, maximal 20 % davon neu, anschliessend etwa sechs Monate im Edelstahltank.

Fein und geschliffen in der Struktur, in der Anlage jedoch von reifer Grosszügigkeit. Saftig, mit gelbfruchtigem Extrakt, die vertikale Säure gibt Tempo. Aromatisch dicht, mit gutem Druck und langem, fruchtig-salzigem Nachhall. 13,5 % Vol.

Rémi Jobard reift seine Weissweine in 600-Liter-Fässern des österreichischen Küfers Stockinger statt in kleinen Barriques; jährlich wird nur etwa ein Fünftel der Fässer erneuert. Stabilität gewinnt der Wein über zwei Winter Reifung, nicht über Filtration. Grosse Gläser einplanen.