- Erzeuger
- La Soufrandière
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950217112
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Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2021
Chardonnay aus einer 0,69 Hektar kleinen Parzelle im Climat En Chatenay, gewachsen auf rotbraunem Lehm über Kalkstein unterhalb der Roche de Vergisson.
CHF 57.50
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Über diesen Wein
Charakter
Klarheit ist das Prinzip dieses Chardonnay. Helles Goldgelb im Glas, in der Nase Salzzitronen, grüne Birnen und Muschelschalen, dazu etwas Ginster, eine leicht wachsige Note, trockenes Blattwerk sowie frisch geschälte Haselnüsse und Mandeln.
Terroir und Herkunft
Der Climat En Chatenay liegt auf 250 Metern Höhe unterhalb der Roche de Vergisson und ist nach Nordosten ausgerichtet. Die Parzelle misst 0,69 Hektar, rotbrauner Lehm auf Kalkstein trägt 55 Jahre alte Reben. Die Domaine La Soufrandière in Vinzelles führen Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret seit 2000, seit 2010 arbeitet Marc-Antoine mit.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Chardonnay, von Hand gelesen am 25. September 2021. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, danach 17 Monate Ausbau, zunächst in gebrauchten Fässern, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Die malolaktische Gärung lief vollständig durch. Geschwefelt wurde leicht und erst vor der Füllung: 27 mg/l Gesamtschwefel bei einem pH-Wert von 3,16.
Am Gaumen
Mundwässernd von der ersten Sekunde an, mit Zitrone, Limette und Salz, kreidigen und jodigen Noten, grünen Kräutern und Zitronengras. Der Wein füllt den Mundraum mit heller, glockenklarer Aromatik, presst sich an den Gaumen, wirkt vibrierend mineralisch und bleibt bis ins lange Finale saftig.
Speiseempfehlungen
Langustinen »en buisson« mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten, Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblättern oder Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade.
Besonderheiten
La Soufrandière bewirtschaftet 12 Hektar biodynamisch: seit 2003 durch Ecocert biologisch zertifiziert, seit 2006 mit dem Demeter-Siegel, das auch auf dem Etikett steht. Ein Teil der Weinberge wird mit Pferden bearbeitet, um den Boden nicht zu verdichten. Abgefüllt wird unfiltriert und minimal geschwefelt.
