- Erzeuger
- La Soufrandière
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950217135
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Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2022
Der Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2022 von La Soufrandière ist ein biodynamischer Chardonnay aus einer 0,69 Hektar kleinen Parzelle unterhalb der Roche de Vergisson.
CHF 62.50
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Über diesen Wein
Charakter
Der Pouilly-Fuissé En Chatenay Zen ist ein heller, saftiger Chardonnay aus dem südlichen Mâconnais, den eine agile Säure und eine salzige Kante zusammenhalten. Reif und frisch zugleich, in den Aromen glockenklar, ohne Allüren.
Terroir und Herkunft
Das Climat En Chatenay liegt unterhalb der Roche de Vergisson auf 250 Metern Höhe und ist nach Nordosten ausgerichtet. La Soufrandière bewirtschaftet dort 0,69 Hektar auf rotbraunem Lehm über Kalkstein, die Reben sind 55 Jahre alt. Die Domaine sitzt in Vinzelles und bewirtschaftet insgesamt 12 Hektar.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Chardonnay, am 2. September 2022 von Hand gelesen. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, danach 17 Monate Ausbau: zunächst in gebrauchten Fässern, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Die malolaktische Gärung lief vollständig durch. Geschwefelt wurde erst vor der Füllung, und nur leicht; der Gesamtschwefel liegt bei 21 mg/l, der pH-Wert bei 3,17. 13,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
In der Nase Gebäck mit Lemoncurd, Salzzitronen, grüne und gelbe Birnen, dazu Lanolin, eine leicht rauchige Note und leicht geröstete Haselnüsse. Der Antrunk ist saftig und hell, die agile Säure trägt herb zestige und zitronige Noten sowie Salz, das den Mund wässrig werden lässt.
Speiseempfehlungen
gegrillte Austern mit Hot-Sauce-Buttergeröstete gelbe Bete mit Birnen und Pistazien
Besonderheiten
Die Brüder Bret arbeiten seit 2003 Ecocert-zertifiziert biologisch und seit 2006 nach Demeter biodynamisch; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Teile der Weinberge werden mit Pferden bearbeitet, um den Boden nicht zu verdichten.
