Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2023

Ein Chardonnay, der ohne Schwefelzusatz durch Gärung und Ausbau gegangen ist, und das hört man in der Nase: mürbe gelbe Äpfel und vollreife Birnen mit leicht oxidierten Schnittstellen, feinwürzig unterlegt von Muskatblüte, hellem Tabak und etwas Akazie im Obertonbereich.

En Chatenay ist ein Climat der Appellation Pouilly-Fuissé im südlichen Burgund: 0,69 Hektar auf etwa 250 Metern Höhe, der Boden rotlehm- und kalkhaltig. Bewirtschaftet wird die Parzelle von La Soufrandière in Vinzelles, wo Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret das 1947 von Jules Bret gegründete Gut seit 2000 führen und seither auf biodynamischen Weinbau umgestellt haben. Seit 2010 arbeitet der jüngste Bruder Marc-Antoine mit, heute umfasst die Domaine 12 Hektar in Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé und Saint-Véran.

Reinsortiger Chardonnay, als ganze Traube gepresst und spontan mit den eigenen Hefen vergoren, danach rund 17 Monate Ausbau auf der Hefe. Während Gärung und Reife kommt kein Schwefel dazu, erst zur unfiltrierten Abfüllung eine minimale Gabe. 14,0 % Vol., trocken ausgebaut.

Der Antrunk ist packend und kraftvoll, strukturell bestimmt von griffigen Gerbstoffen, die den Wein herb konturieren. Aromatisch führt jetzt die würzige Seite, die Frucht tritt in den Hintergrund. Die reife Säure agiert nonchalant und wird von der feinen Phenolik beflügelt.

Das Etikett trägt das Demeter-Logo; La Soufrandière ist seit 2003 durch Ecocert biologisch und seit 2006 biodynamisch zertifiziert. Ein Teil der Weinberge wird mit Pferden bearbeitet, um die Bodenverdichtung zu minimieren, und die Rebstöcke der Domaine sind teilweise über 80 Jahre alt.