- Erzeuger
- Cà la Bionda
- Rebsorte
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Region
- Veneto
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2016
- Alkohol
- 16 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9911021071
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Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 1500ml Magnum
Der Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 von Cà la Bionda ist ein Lagen-Amarone aus 50 bis 70 Jahre alten Reben im Marano-Tal, hier in der Magnum.
CHF 136.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Ravazzol 2016 ist der Amarone aus der besten Lage von Cà la Bionda: dicht und tief, aber beweglich, mit einer kräuterwürzigen Ader, die das getrocknete Traubenmaterial hell hält. Alessandro und Nicola Castellani führen das Gut in vierter Generation und arbeiten an einem Valpolicella, der auf Eleganz setzt statt auf Kraft. Dieser Wein zeigt, was damit gemeint ist.
Terroir und Herkunft
Ravazzol liegt im Marano-Tal, im Herzstück der 29 Hektar terrassierter Hanglagen des Guts. Die Reben stehen zwischen 150 und 300 Metern auf steilen Terrassen mit Ost-Südost-Ausrichtung, auf Lehm und Kalkstein, und sind 50 bis 70 Jahre alt. Die Ausrichtung sorgt für langsame, gleichmässige Reife, der Boden für Mineralität.
Rebsorte und Vinifikation
Corvina, Corvinone und Rondinella bilden den Satz. Corvina nennt Alessandro Castellani einen wilden Pinot Noir, eine Sorte mit komplexen Kräuternoten, die man verstehen muss. Vergoren wird spontan mit den eigenen Hefen, ausgebaut im grossen Eichenfass statt im Barrique, damit das Holz im Hintergrund bleibt. 16,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Getrocknete Herzkirsche und Dörrpflaume, darunter dunkle Schokolade, Tabak und getrocknete Kräuter. Das Tannin ist seidig, die Säure lebendig, eine salzige Ader trägt den hohen Alkohol, statt ihn süsslich wirken zu lassen.
Speiseempfehlungen
Geschmorter RinderbratenBrasato all'Amaronereifer Hartkäse
Besonderheiten
Seit 2012 wirtschaftet das 1902 gegründete Gut biologisch. Zwischen den Rebzeilen weiden Brogna-Schafe, eine bedrohte Rasse aus dem Veneto, die das Gras kurz halten und düngen. Die Castellanis haben die Amarone-Menge bewusst reduziert und ganze Parzellen dem Valpolicella Classico gewidmet; als FIVI-Mitgründer stehen sie für unabhängiges Winzerhandwerk.
