Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2022

Der Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2022 ist ein trockener Chardonnay der Domaine Rémi Jobard in Meursault, kristallin geschliffen und zugleich druckvoll. Im Glas mittelkräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen; 13,0 % Vol. tragen ihn ohne jede Schwere.

Bourgogne Côte d'Or ist eine jüngst eingeführte Appellation, die die Produktionszone auf das Kerngebiet der Côte d'Or begrenzt. Die Trauben stammen ausschliesslich aus Lagen, die an Meursault angrenzen, zwei davon liegen direkt unterhalb der 1er-Cru-Lage Charmes. Leitmotiv der Domaine sind die kalkhaltigen Böden Meursaults.

Reinsortiger Chardonnay von alten Reben. Morgens gelesene Trauben werden mindestens sechs Stunden gepresst, nachmittags gelesene oft über Nacht, volle zwölf Stunden lang, so gelangt nur der feinste Most ohne Bitterstoffe ins Fass. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fudern des Küfers Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, von denen jährlich etwa ein Fünftel erneuert wird; danach ruht der Wein im Tank. Er bleibt unfiltriert und gewinnt seine Stabilität über zwei Winter der Reifung.

Die Nase liegt auf der grün-gelben Seite: Zitronenöl, Zitronenblüten und Zitronenmelisse, dazu Granny Smith, eher die Schale als das Fruchtfleisch, und etwas Limettenabrieb. Im Mund glockenklar und geschliffen, mit vibrierendem Säurenerv und fast pudrig feiner Phenolik, die Tempo gibt. Trotz aller Finesse zeigt sich die Kraft des Jahrgangs 2022: hohe Intensität, profunder Bass, salzig-kühles Finish.

Die grossen Fuder bedeuten weniger Holzkontakt pro Liter und einen langsamen, kontrollierten Sauerstoffaustausch; das Holz soll den Wein stützen, nicht prägen. Im Weinberg fielen 1994 Kunstdünger und Pestizide weg, 1998 die Herbizide. Die Rebzeilen sind begrünt und werden von Hand bearbeitet, der Cordon-Schnitt begrenzt die Erträge.