Meursault Sous la Velle AOC 2022 1500ml Magnum

Der Meursault Sous la Velle AOC 2022 von Rémi Jobard ist ein trockener Chardonnay aus einer Village-Lage in Meursault, hier in der Magnum. Er setzt auf kühle Frucht, feine Textur und eine Holzwürze, die im Hintergrund bleibt.

Die Familie Jobard baut in Meursault seit langem Wein an, erste Schriften datieren den Ursprung auf das 16. Jahrhundert. Die Domaine bewirtschaftet neun Hektar, davon mehr als zweieinhalb Hektar Village-Weinberge in Sous la Velle, Chevalières, Narvaux und En Luraule. 1994 verschwanden Kunstdünger und Pestizide aus den Reben, 1998 die Herbizide. Die Rebzeilen sind begrünt, werden manuell bearbeitet und nicht gedüngt, der Cordon-Schnitt begrenzt die Erträge.

Reinsortiger Chardonnay. Zwei grosse Pressen arbeiten mit geringstmöglichem Druck: morgens gelesene Trauben mindestens sechs Stunden, nachmittags gelesene oft zwölf Stunden über Nacht. So gelangt nur der feinste Most in den Keller, ohne Bitterstoffe. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des Küfermeisters Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, nur ein Fünftel wird jährlich erneuert. Danach ruht der Wein im Tank. Filtriert wird nicht, die Stabilität kommt aus der Reifung über zwei Winter.

Geradlinig und fokussiert, mit schmelziger Textur und kühler Frucht. Gelber Apfel und Zitronenzeste treffen auf weisse Blüten und eine rauchige Mineralität. Der Abgang bleibt lang, straff und salzig.

In der Magnum reift der Chardonnay langsamer als in der Normalflasche. Lange Pressung und Verzicht auf Filtration geben ihm seine kristalline Klarheit.