Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum

Ein Chardonnay von kühler Klarheit, der seine Statur aus Säure und Mineralität bezieht, nicht aus Fülle. Das Holz bleibt im Hintergrund, die Frucht wirkt straff und ungeschminkt. In der Magnum reift dieser Premier Cru langsamer, was seiner Anlage entgegenkommt.

Der Wein stammt aus der Premier-Cru-Lage Les Champs Fulliots in Monthelie im Burgund. Die Domaine Rémi Jobard sitzt in Meursault und arbeitet seit den Neunzigern biologisch: 1994 verschwanden Kunstdünger und Pestizide, 1998 folgten die Herbizide. Die Rebzeilen werden von Hand bearbeitet und begrünt, gedüngt wird nicht mehr, der Cordon-Schnitt begrenzt die Erträge.

Reinsortiger Chardonnay. Morgens gelesene Trauben werden mindestens sechs Stunden gepresst, nachmittags gelesene oft über Nacht, volle zwölf Stunden, und das mit geringstmöglichem Druck. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des Küfermeisters Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche; jährlich wird etwa ein Fünftel erneuert. Danach ruht der Wein im Tank und kommt unfiltriert auf die Flasche, stabilisiert durch zwei Winter Reifezeit.

Dicht und straff, getragen von lebendiger Säure. Kühle Zitrusfrucht und gelber Apfel, dazu zarte Blütennoten und eine feine rauchige Mineralität. Die Holzwürze bleibt dezent, der Wein endet trocken bei 13,0 % Vol.

Magnum mit 1500 ml, abgefüllt von der Domaine Rémi Jobard in Meursault.