- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2019
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870009623
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Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2019
Der Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Grosse STK Lage 2019 von Tement kommt aus einer extrem steilen Parzelle der Südsteiermark und gibt sich jung noch verschlossen.
CHF 118.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Grosse STK Lage 2019 ist ein trockener Weisswein aus der Südsteiermark, der in der Jugend wenig preisgibt. Karaffe, grosses Glas und Zeit sind Bedingung, dann beginnt er zu erzählen. Statt plakativer Frucht führen die Kräuter.
Terroir und Herkunft
Die Ried Zieregg bei Ehrenhausen reicht über die österreichisch-slowenische Grenze und ist wegen ihres Facettenreichtums in 17 Einzelparzellen unterteilt. Die Trauben für die Vinothek Reserve stammen aus «Die Sieben Reihen», einer extrem steilen, gut durchlüfteten Parzelle mit blauem Kalkmergelboden. Die alten Reben wachsen dort besonders klein und ergeben konzentrierte, dichte Moste.
Rebsorte und Vinifikation
100 % Sauvignon Blanc, von Hand gelesen, spontan vergoren und 36 Monate in neutralen Holzfässern ausgebaut. Der Wein ist trocken und hat 13,0 % Vol.
Am Gaumen
Die Nase bleibt diszipliniert: Salbei, Zitronenmelisse und Ingwer geben den Takt, dazu die zitrisch-zedrige Schärfe von weissem Pfeffer. Die Frucht bleibt zaghaft, Grapefruitzeste, Zitronenblüte, Cassisblatt und grüne Mango, darunter saline Noten nach gestossenen Austernschalen und nasser Tafelkreide. Der Antrunk ist komprimiert, fast karg, und legt sich mit Luft Schicht um Schicht frei. Die Säure gibt den Puls, die griffige Phenolik rauht den Zungensaum auf. Der Körper bleibt muskulös, ohne breit zu werden.
Speiseempfehlungen
Gebackene Aubergine mit Coulis von roten und grünen Paprika und Fenchel-Joghurt, Seidentofu mit jungen Erbsen und Kaisergranat sowie Kaninchenrücken mit Frühlauch, jungen Erbsen und Sellerie-Fumet.
Besonderheiten
Manfred Tement gründete 1986 gemeinsam mit gleichgesinnten Winzern die Steirische Klassik (STK). Das Weingut begann 2017 mit der Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung und schloss die Demeter-Zertifizierung 2022 ab; der Jahrgang 2019 fällt in die Umstellungszeit. Ein Sauvignon Blanc, der zu den grossen Weinen seiner Rebsorte zählt.
