Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2023

Ein trocken ausgebauter Riesling aus der Lage Jungfer, der die Rebsorte mit kristalliner Präzision zeigt: reduziert, kühl und transparent, ohne jedes Gewicht. Was den Wein trägt, ist weniger Frucht als innere Spannung.

Die Jungfer liegt auf 200 Höhenmetern im Osten von Hallgarten, nach Südosten ausgerichtet, mit 12% Gefälle. Den Untergrund bilden kalkhaltige Terrassensedimente, durchzogen von Schiefer und Quarz. Hohe Temperaturamplituden zwischen Tag und Nacht legen die Grundlage für die vibrierende Spannung im Wein. Das Weingut in Oestrich-Winkel besteht seit 1786 und wird in zwölfter Generation von Peter Bernhard und Viktoria geführt; die 21 Hektar werden seit 2009 nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet.

Reiner Riesling. Die ganzen Trauben werden schonend und langsam gepresst, die Gärung läuft spontan mit natürlichen Hefen. Danach sechzehn Monate auf der Vollhefe im traditionellen Stückfass. 3,6 g/l Restzucker treffen auf 7,6 g/l Säure, bei 12,5% Vol.

Die Nase bleibt steinig und zurückhaltend, Frucht tritt nur punktuell auf: Limetten- und Limonenzeste, ein Anflug Kaffir-Limette, Grapefruitfleisch, ein Hauch weisser Pfirsich. Deutlicher die Kräuter: Zitronenmelisse, Kerbel, Zitronengras und Koriander, die sich Richtung Fenchelsaat entwickeln und eine leicht anisige, dunkel-mineralische Note setzen. Im Mund zieht eine rasiermesserscharfe, lineare Säure durch und erzeugt präzise Adstringenz, dazu eine markante Note von roten und gelben Apfelschalen, die Phenole, Säure und Frucht gleichwertig bündelt. Der Ausklang ist kräuterfrisch, vibrierend und lang.

Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Im Keller gilt dieselbe Zurückhaltung wie im Weinberg: keine Schönung, minimaler Schwefeleinsatz, kein schwerer Holzeinsatz.