Riesling Sekt Brut traditionelle Flaschengärung 2020

Ein trockener Riesling-Sekt aus dem Rheingau, der seine Wirkung aus Präzision und Spannung zieht, nicht aus Fülle. Die Perlage ist lebendig und breit gestreut, die Frucht saftig, die Struktur belebend. Eine kühle Finesse trägt den Wein vom Duft bis in den Nachhall.

Peter Jakob Kühn bewirtschaftet in Oestrich-Winkel 21 Hektar, fast ausschliesslich mit Riesling bestockt, auf Böden aus Schiefer und Quarzit. Das Gut geht auf die Gründung durch Jacobus Kühn im Jahr 1786 zurück und wird heute in zwölfter Generation von Peter Bernhard und Viktoria geführt. Seit 2009 trägt es das Demeter-Siegel: Schafe zwischen den Rebzeilen, Hornmist und Baldrian gehören zur täglichen Arbeit.

Reinsortiger Riesling, zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode. Im Keller gilt Zurückhaltung: Spontanvergärung, keine Schönung, minimaler Schwefeleinsatz, kein schwerer Holzausbau. Der Sekt hat 12,0% Vol. und ist trocken.

In der Nase Zitrone und Apfel, dazu zart Ingwer, florale Nuancen und deutliche Mineralität. Der Antrunk ist anregend trocken und präzise, getragen von saftiger Frucht und einer zarten Phenolik, die dem Sekt Griff und Länge gibt.

Als Aperitif ebenso schlüssig wie am Tisch, dort besonders zu pikanten und salzig inspirierten Speisen.

Schaumwein aus biodynamischem Anbau, auf dem Etikett mit dem Demeter-Logo ausgewiesen. Die Umstellung auf Biodynamie Anfang der 2000er-Jahre galt im Rheingau zunächst als Wagnis.