- Erzeuger
- Rougeot Père & Fils
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9910242094
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Volnay-Santenots Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 1500ml Magnum
Der Volnay-Santenots Premier Cru Sans Sulfite Ajouté 2021 von Rougeot Père & Fils ist ein Pinot Noir aus der Côte de Beaune, ganztraubig vergoren und ohne Schwefelzusatz ausgebaut, hier in der Magnum.
CHF 283.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Pinot Noir aus der Côte de Beaune, den Pierre-Henri Rougeot ohne jeden Schwefelzusatz durch Gärung und Ausbau bringt. Die Frucht steht offen da, getragen von einer kühlen Würze und feiner Säure. Nichts daran ist auf schnelle Wirkung gebaut: Die Spannung kommt aus Klarheit, nicht aus Gewicht.
Terroir und Herkunft
Die Lage Santenots liegt im nördlichen Teil von Volnay, direkt an der Grenze zu Meursault, auf kalkreichen, eisenhaltigen Böden. Die Domaine Rougeot Père & Fils bewirtschaftet 12,6 Hektar mit Parzellen in Meursault, Volnay und Pommard. Gearbeitet wird von Hand, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz, der Anbau ist biodynamisch.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir, unentrappt als Ganztraube vergoren, spontan mit den eigenen Hefen des Guts. Der Ausbau läuft in den Kellern aus dem 18. Jahrhundert in 228-Liter-Burgunderfässern mit niedrigem Neuholzanteil, ohne Bâtonnage und ohne Schwefelzusatz. Abgefüllt wird ungefiltert und ungeschönt.
Am Gaumen
Rote Kirsche und Himbeere, daneben Veilchen und ein Zug Waldboden. Die Textur bleibt seidig, die Tannine fein gewoben, die Säure hält den Wein aufrecht. Der Abgang ist schlank, salzig und lang.
Speiseempfehlungen
Gebratene Entenbrust mit KirschenRehrücken mit WacholderCoq au VinÉpoisses18 Monate gereifter Comté
Besonderheiten
Pierre-Henri Rougeot beendete 2016 das Supermarktgeschäft der Domaine und stellte auf Qualitätsweinbau um. Sein Credo: "Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben." Die Magnum mit 1500 ml lässt den Wein langsamer reifen.
