- Erzeuger
- La Soufrandière
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950217151
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Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2023
Der Saint-Véran Climat La Bonnode "Ovoide" Zen 2023 ist ein biodynamischer Chardonnay vom Fuss der Roche de Vergisson, spontan im Beton-Ei vergoren und unfiltriert gefüllt.
CHF 46.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Chardonnay ist rassig, zitrisch geprägt und mittelgewichtig, mit viel Zug. Im Glas ein kräftiges, leuchtend klares Strohgelb, im Duft zart und präzise statt üppig. Eher ein Sprint als ein Marathon.
Terroir und Herkunft
Das Climat La Bonnode liegt am Fuss der Roche de Vergisson. Die Parzelle misst rund zwei Hektar und ist nach Osten exponiert, die etwa 35-jährigen Reben wurzeln in kalk- und tonhaltigem Boden. Bewirtschaftet wird biodynamisch.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay. Der Most vergor spontan im 19-hl-Beton-Ei, ohne Schwefelgabe während Gärung und Ausbau. Nach rund einem Jahr im Ei und einer kurzen Reife im Edelstahltank kam vor der unfiltrierten Füllung nur eine minimale Dosis Schwefel dazu.
Am Gaumen
Zuerst grüne Mandarine, Zitronenzeste und Orangenblüte, mit Luft dann nasse Tafelkreide, gestossene Austernschale und eine saline Note, darunter gut gezogener Kräutertee mit etwas Kamille. Im Mund eine strahlend helle Säure, feine Phenolik, polierte und pudrige Gerbstoffe, dazu ein animierender Schliff.
Speiseempfehlungen
AusternSashimi von der Jakobsmuschelgebratener SteinbuttZander auf Fenchelgemüsemilder Ziegenkäse
Besonderheiten
La Soufrandière in Vinzelles ist seit 1947 in Familienhand, als Jules Bret einen Hektar im Clos de Grand-Père erwarb. Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret übernahmen 2000 und stellten auf biologischen Weinbau um. Seit 2003 ist das Gut durch Ecocert zertifiziert, seit 2006 nach Demeter; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett.
