- Erzeuger
- Waris-Larmandier
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920219009
Versand mit DHL Express — verzollt bis an die Tür. · Versand pauschal CHF 15.00 — frei ab 12 Flaschen oder CHF 300.00. · Bezahlt wird mit TWINT oder Karte.
Particules Crayeuses, Zero Dosage L17, Grand Cru Blanc de Blancs
Der Particules Crayeuses Zero Dosage L20 von Waris-Larmandier ist ein Grand Cru Blanc de Blancs aus alten Chardonnay-Reben der Côte des Blancs, gefüllt ohne Dosage.
CHF 52.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
✓ Steht auf Ihrer Merkliste. — Zur Merkliste
Über diesen Wein
Charakter
Ein Blanc de Blancs ohne Dosage, dessen Spannung aus Kreide und Salz kommt. Das Mineralische gibt Druck und Energie, die Frucht bleibt hell und zestig.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen in den Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Avize, Oger und Mesnil-sur-Oger. Die Reben sind mindestens 50 Jahre alt. Die Assemblage beruht auf dem Jahrgang 2015, ergänzt um 30 % aus einer Solera, die 2012 begonnen wurde.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Chardonnay, von Hand gelesen und in einer traditionellen Coquard-Presse mit 4.000 Kilogramm Fassungsvermögen gepresst. Vergoren wird allein der Saft des ersten Laufs, spontan, teils im Edelstahltank, teils in 600-Liter-Demi-Muids aus dem Burgund. Die malolaktische Gärung folgt ebenfalls spontan. Die Grundweine reifen sechs bis 18 Monate, danach liegt der Champagner 24 bis 36 Monate sur lattes. Die Dosage beträgt 0 g/l.
Am Gaumen
In der Nase hell und klar: Zitrone, Limette und etwas Mandarine, dazu Minze und Verbene, Pfirsich und Apfel, darunter Brioche, Austernschalen und Gestein. Im Mund reife Frucht, steinig und kreidig unterlegt, mit einer angenehmen Salzigkeit. Das Mousseux wirkt fein und leicht cremig, im Nachhall Vanille und Mandelcreme auf Brioche.
Speiseempfehlungen
Leicht gereifter Ziegenkäse mit AscheSashimi mit einem Spritzer Teriyaki-SauceBlanquette vom Bressehuhn mit Morcheln
Besonderheiten
Der Flaschendruck liegt bei 4,5 statt 6 bar, was die Perlage feiner macht. Jean-Philippe Waris verantwortet die Vinifikation seit 2009 und stellte die neun Hektar 2011 um; seit 2020 ist das Gut Demeter-zertifiziert, das Logo steht auf dem Etikett.
