- Erzeuger
- De Sousa
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2009
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920502029
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Zoemie de Sousa Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut 2009 1500ml Magnum
Ein gereifter Jahrgangschampagner aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, im Holz ausgebaut und in der Magnum gereift.
CHF 464.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein reifer Jahrgangschampagner von cremiger Fülle und kühler Spannung. Kristallin und würzig, nie laut: Die Magnum lässt dem 2009er Zeit und gibt ihm Frische und Länge.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Parzellen im Herzen der Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 45 Jahren. Die Keller des Hauses sind in die Kreide gehauen und halten konstant 10 °C, was die Reifung verlangsamt.
Rebsorte und Vinifikation
Chardonnay und Pinot Noir. Vergoren wird mit den Quarzhefen von Champagne Fleur, ausgebaut wird im Wesentlichen im Holz und mit Bâtonnage, woher der cremig volle Körper rührt. Erick De Sousa war einer der Ersten in Avize, der Eichenfässer einsetzte, nicht für Holzaromen, sondern für Textur und Tiefe. Extra Brut steht für eine sehr geringe Dosage, 12,5 % Vol.
Am Gaumen
Die Nase führt Brioche, geröstete Mandel und getrocknete Aprikose zusammen, dahinter weisse Blüten, Kreide und ein würzig-pilziger Ton, der den Namen der Cuvée erklärt. Im Mund cremig und dicht, durchzogen von kühler Säure, mit Quittenzeste, Nuss und salziger Mineralität. Der Nachhall bleibt lang, nussig und kreidig.
Speiseempfehlungen
AusternKrustentiere in Butterpochierte Seezunge mit Champagner-SauceZander mit Rahmsaucegebratene Pilzegereifter ParmesanComtéSushi mit Sojasauce
Besonderheiten
Seit 1995 arbeitet das Haus biologisch, seit 2002 biodynamisch; 2010 folgte die Bio-Zertifizierung, 2013 die Demeter-Anerkennung. Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Die Magnum mit 1500 ml lässt den Jahrgang langsamer reifen.
