Konkret Weiss 2019

Un traminer qui n'exprime pas le cépage par son exubérance parfumée, mais par sa structure et ses épices. Avec ses 12,0 % vol., le vin demeure léger, sec et éclatant ; le fruit s'efface subtilement derrière les herbes aromatiques et les tanins.

Pamhagen est situé au point géologiquement le plus bas d'Autriche, dans le paysage plat de steppe entourant le lac de Neusiedl. La famille Michlits y dirige un domaine en biodynamie certifié Demeter, où viticulture, céréaliculture et élevage se complètent harmonieusement : plus de 300 bovins Angus fournissent le fumier pour les sols, tandis que les préparations à base de plantes selon Rudolf Steiner et les cornes de bouse enterrées en hiver dynamisent la vie microbienne du sol. Werner Michlits est responsable des 30 hectares de vignes.

Traminer, fermenté spontanément en cuve ovoïde en béton, dont la forme ovoïde favorise une circulation naturelle des lies pendant la fermentation. Au chai, Werner Michlits travaille exclusivement par gravité, sans pompage ; les vins ne sont ni collés, ni sulfités.

Robe jaune doré et légèrement trouble, aux reflets ambrés. Le nez s'ouvre sur des notes de pétales de rose, de fruits jaunes mûrs et d'herbes sauvages, associées à une fraîcheur minérale et épicée. En bouche, le vin se montre sec et doté d'une belle mâche, avec de fins amers tanniques en finale et une acidité persistante.

Idéal avec un magret de canard poêlé, un curry de courge bien relevé et des fromages affinés à croûte lavée.

Certifié Demeter, avec le logo apposé sur l'étiquette. La vache illustrée, créée par l'artiste Nikolaus Eberstaller, symbolise le cycle naturel et holistique du domaine.