- Producteur
- Maisulan
- Cépage
- Carignan
- Région
- Rioja & Navarra
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930003407
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Txabola Mazuela 2020
Le Txabola Mazuela 2020 de Maisulan est un mono-cépage Mazuela issu du coteau de Los Lanos, près d'Elvillar, dans la Rioja Alavesa.
CHF 39.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Ici, l'épice précède le fruit. Fèves de café et de cacao torréfiées, herbes méditerranéennes et poivre donnent le ton, auquel répond la baie sombre. Un vin rouge frais, élancé et savoureusement rustique, construit sur l'acidité et le contour plutôt que sur l'extraction.
Terroir et origine
Les raisins poussent sur le coteau de Los Lanos, à 525 mètres d'altitude, près d'Elvillar, dans la Rioja Alavesa. Le sol argileux renferme du calcaire corallien et ne retient que peu d'eau. La Sierra Cantabria protège des vents atlantiques.
Cépage et vinification
Mazuela pur, appelé Carignan ailleurs. Les vignes, âgées de 15 ans, sont conduites en palissage. Après vendange manuelle et tri, les raisins ont été éraflés puis fermentés spontanément à 25 °C maximum sur 18 jours, avant un élevage de 16 mois en barrique française de deuxième passage. 14,0 % vol., sec.
En bouche
D'abord juteux et frais, élancé, avec un tannin délicat. L'acidité vive porte le vin sans faiblir, les amers actifs se placent sous le fruit. Ce sont surtout la baie de sureau et la mûre qui s'avancent, accompagnées de genièvre, de romarin et de poivre noir.
Suggestions culinaires
Cuisses d'oie braisées avec nouilles de pommes de terre rôties et salade amère croquante, carré d'agneau en croûte d'olives avec fèves et pommes de terre au romarin ou gratin de betteraves rouges à la feta, aux noix et aux olives.
Particularités
Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre cultivent depuis 2001 environ 20 hectares à Elvillar, Viñaspre et Moreda, en biodynamie et selon la philosophie du non-agir de Masanobu Fukuoka. Avec l'institut de recherche Neiker, ils mènent des études sur l'érosion des sols ; en cave, l'usage du bois reste mesuré.
